OPE亚洲官网2011－2012学年度下学期服务部工作计划
一、指导思想：
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，坚持管理以人为本，育人以学生为本，发展以和谐为本，后勤以服务为本的工作思路，解放思想，与时俱进，大胆探索，开拓创新，不断开创我校后勤服务保障工作的新局面。
二、工作目标：
为了更好地服务全校师生，提高服务质量，工作要有新思路，措施要有新举措，业绩要有新突破，为此，服务部领导提出了要高举“四大旗帜”的口号：
第一，高举安全的大旗。新的一年，我们要继续加大食品安全管理力度，这是我们工作的重中之重。2011年，我们在全省开展的“四个创建”活动中，被评为“放心食堂”、“放心超市”、“文明公寓”、“绿色生态校园”，这是过去的成绩。今年我们在“放心”二字上要大做文章。首先要严把四关（食品原料进货关、卫生关、餐具消毒关、食品贮存关），对大宗生活物质（米、面、油、酱、猪油等），由服务部实行招标采购，由事务室统一管理，各组根据需要领用。其次就是过程监管。服务部管理员刘农军一日三餐在学生食堂值班，带领值日生到食堂各组称早点份量，检查食品质量，接受学生投诉，并有文字记载；以舒经理为组长的检查小组每周三次下到食堂各组进行常规检查，并当场量化打分，记载公布；每两周召开一次食堂组长及卫生消毒人员会议，通报前两周的检查结果，布置后段的工作。要加大对校内商业街的管理力度。严禁出售腐烂变质食品，严格出售“三无”（无厂址、无商标、无合格证(QS标识)）商品和假冒伪劣产品；规范物价，不能对学生有任何欺诈行为。同时还要搞好安全生产，加强对水、电、气的安全管理，严防火灾事故发生。
第二，高举规范的大旗。经过多年的探索，目前我们已经制定了较为完善的各种规章制度，在今年的工作中，我们要严格按这些规章制度办事，即用制度管人、管事，力争每项工作都要讲究规范，对各种违规行为，绝不姑息迁就，依规予以处罚。同时，我们将在实际工作中不断完善这些规章制度。
第三，高举服务的大旗。要始终牢记我们的宗旨：服务师生，服务教学。为此，我们要求员工做到：1. 微笑服务；2. 走动式服务；3. 爱生如子；4. 进一步提高饭菜的质量；5. 进一步搞好环境卫生；6. 特别要提高教工食堂的服务质量。
第四，高举团结的大族。家和万事新，服务部就是我们员工共同的家，我们都要维护这个大家庭的荣誉，都要为创建服务部团结和谐的工作氛围而共同努力。
三、工作重点
（一）为了更好地为教职工服务，规范、高效、科学地管好教工食堂，服务部研究决定对教工食堂实行目标责任管理，方案如下：
1. 总体原则：
①准成本经营原则：员工工资、佐料、水、电、气、煤均由学校承担，其它米、面、油、菜按成本收费，比如今天买了300元菜，那么卡上收入应有300元或接近这个数值。
②张方荣经理是第一责任人，陈静师傅是直接责任人，对张方荣经理负全责。
③教职工满意的原则：无论是饭菜质量、服务态度，还是环境卫生及管理都要尽可能让更多的教职工满意。
④目标管理与奖惩相结合原则：管出成效有奖，没管出成效没奖。
2. 具体措施：
①每餐都由工作人员亲自给教职工打菜（不让职教工自己去打菜或稀饭）。
②食堂内聘用人员一日三餐可在食堂进餐，但不能在下班时将饭、菜、包子、馒头带回家，更不能下班时将其他公有物资带回家；聘用人员的来客及亲属在食堂内进餐必须如实刷卡；张方荣经理若在食堂内进餐也必须刷卡。
③早餐时包子、馒头都要有，不能只有其中一样。
④中、晚餐既有套餐又有现炒餐，以满足教职工不同需要。打套餐时使用专用不锈钢餐盘，现炒餐只限于炒荤菜。
⑤米、面、油、煤、气、菜等一切物资都要精打细算，减少浪费。
⑥物资管理上严防流失，专人保管，实行出入库制管理。
⑦采购回来的物资一律重新过秤，报帐签字后立即将复印件公示，接受教职工监督。
⑧员工转变工作作风，端正服务态度，提高服务质量。
⑨狠抓环境卫生及饭菜食品卫生。
⑩在饭菜色、香、味、份量上做到精益求精。
11在教工食堂设置一个意见薄，让教职工及时将员工工作上的不足和宝贵建议写在意见薄上，便于及时改进、完善。
12客餐管理办法：每餐两桌内（含两桌）没有补助，超过两桌的桌席按30元/桌的标准给补助。
3. 具体分工与职责：
①食堂管理人员（张方荣经理）：全面管理教职工食堂，教工食堂管理的第一责任人，在本职工作中做到严格要求自己，认真把每天的支出和预算尽可能打准确一些，避免一些不必要的浪费。每天到菜市场购菜，做到每周至少要两次公布菜价，自觉接受教职工监督。
②陈静：教工食堂管理的直接责任人，协助张方荣同志对教工食堂工作人员及日常工作进行管理；食堂红案师傅，负责一日三餐炒菜、做饭、早餐下面条；拖运食堂日常生活垃圾；负责外面商户送到食堂肉类食品及佐料过秤、验收和单据签字；负责学校来客的客餐。
③陈霞：食堂白案师傅，负责每天做食堂的包子、馒头，负责每天的切菜和室内操作间的卫生；协助陈师傅抬垃圾；负责过秤每天从菜市场购回的蔬菜和食品，认真填写购回食品单据；填写学校客餐单据。
④李柳：负责碗盘和餐具的洗刷与消毒；早中晚切菜；搞室内操作间的卫生；每天协助陈霞做包子、馒头；参加学校来客的客餐服务工作。
⑤史登芝：负责教职工在食堂进餐时一日三餐的刷卡和服务；做好每天营业额的记录；协助陈师傅打菜、打饭；负责搞好食堂餐厅的卫生；参加学校来客客餐服务工作。
（二）加大对商业街的监管力度。
（三）加大违规收现金处理力度。
（四）加大学生投诉及处理的管理力度。
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