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OPE亚洲官网2011-2012学年度下学期服务部工作计划

文章来源: 发布时间:2012-02-20 点击数: 字体:
一、指导思想:
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,坚持管理以人为本,育人以学生为本,发展以和谐为本,后勤以服务为本的工作思路,解放思想,与时俱进,大胆探索,开拓创新,不断开创我校后勤服务保障工作的新局面。
二、工作目标:
为了更好地服务全校师生,提高服务质量,工作要有新思路,措施要有新举措,业绩要有新突破,为此,服务部领导提出了要高举“四大旗帜”的口号:
第一,高举安全的大旗。新的一年,我们要继续加大食品安全管理力度,这是我们工作的重中之重。2011年,我们在全省开展的“四个创建”活动中,被评为“放心食堂”、“放心超市”、“文明公寓”、“绿色生态校园”,这是过去的成绩。今年我们在“放心”二字上要大做文章。首先要严把四关(食品原料进货关、卫生关、餐具消毒关、食品贮存关),对大宗生活物质(米、面、油、酱、猪油等),由服务部实行招标采购,由事务室统一管理,各组根据需要领用。其次就是过程监管。服务部管理员刘农军一日三餐在学生食堂值班,带领值日生到食堂各组称早点份量,检查食品质量,接受学生投诉,并有文字记载;以舒经理为组长的检查小组每周三次下到食堂各组进行常规检查,并当场量化打分,记载公布;每两周召开一次食堂组长及卫生消毒人员会议,通报前两周的检查结果,布置后段的工作。要加大对校内商业街的管理力度。严禁出售腐烂变质食品,严格出售“三无”(无厂址、无商标、无合格证(QS标识))商品和假冒伪劣产品;规范物价,不能对学生有任何欺诈行为。同时还要搞好安全生产,加强对水、电、气的安全管理,严防火灾事故发生。
第二,高举规范的大旗。经过多年的探索,目前我们已经制定了较为完善的各种规章制度,在今年的工作中,我们要严格按这些规章制度办事,即用制度管人、管事,力争每项工作都要讲究规范,对各种违规行为,绝不姑息迁就,依规予以处罚。同时,我们将在实际工作中不断完善这些规章制度。
第三,高举服务的大旗。要始终牢记我们的宗旨:服务师生,服务教学。为此,我们要求员工做到:1. 微笑服务;2. 走动式服务;3. 爱生如子;4. 进一步提高饭菜的质量;5. 进一步搞好环境卫生;6. 特别要提高教工食堂的服务质量。
第四,高举团结的大族。家和万事新,服务部就是我们员工共同的家,我们都要维护这个大家庭的荣誉,都要为创建服务部团结和谐的工作氛围而共同努力。
三、工作重点
(一)为了更好地为教职工服务,规范、高效、科学地管好教工食堂,服务部研究决定对教工食堂实行目标责任管理,方案如下:
1. 总体原则:
①准成本经营原则:员工工资、佐料、水、电、气、煤均由学校承担,其它米、面、油、菜按成本收费,比如今天买了300元菜,那么卡上收入应有300元或接近这个数值。
②张方荣经理是第一责任人,陈静师傅是直接责任人,对张方荣经理负全责。
③教职工满意的原则:无论是饭菜质量、服务态度,还是环境卫生及管理都要尽可能让更多的教职工满意。
④目标管理与奖惩相结合原则:管出成效有奖,没管出成效没奖。
2. 具体措施:
①每餐都由工作人员亲自给教职工打菜(不让职教工自己去打菜或稀饭)。
②食堂内聘用人员一日三餐可在食堂进餐,但不能在下班时将饭、菜、包子、馒头带回家,更不能下班时将其他公有物资带回家;聘用人员的来客及亲属在食堂内进餐必须如实刷卡;张方荣经理若在食堂内进餐也必须刷卡。
③早餐时包子、馒头都要有,不能只有其中一样。
④中、晚餐既有套餐又有现炒餐,以满足教职工不同需要。打套餐时使用专用不锈钢餐盘,现炒餐只限于炒荤菜。
⑤米、面、油、煤、气、菜等一切物资都要精打细算,减少浪费。
⑥物资管理上严防流失,专人保管,实行出入库制管理。
⑦采购回来的物资一律重新过秤,报帐签字后立即将复印件公示,接受教职工监督。
⑧员工转变工作作风,端正服务态度,提高服务质量。
⑨狠抓环境卫生及饭菜食品卫生。
⑩在饭菜色、香、味、份量上做到精益求精。
11在教工食堂设置一个意见薄,让教职工及时将员工工作上的不足和宝贵建议写在意见薄上,便于及时改进、完善。
12客餐管理办法:每餐两桌内(含两桌)没有补助,超过两桌的桌席按30元/桌的标准给补助。
3. 具体分工与职责:
①食堂管理人员(张方荣经理):全面管理教职工食堂,教工食堂管理的第一责任人,在本职工作中做到严格要求自己,认真把每天的支出和预算尽可能打准确一些,避免一些不必要的浪费。每天到菜市场购菜,做到每周至少要两次公布菜价,自觉接受教职工监督。
②陈静:教工食堂管理的直接责任人,协助张方荣同志对教工食堂工作人员及日常工作进行管理;食堂红案师傅,负责一日三餐炒菜、做饭、早餐下面条;拖运食堂日常生活垃圾;负责外面商户送到食堂肉类食品及佐料过秤、验收和单据签字;负责学校来客的客餐。
③陈霞:食堂白案师傅,负责每天做食堂的包子、馒头,负责每天的切菜和室内操作间的卫生;协助陈师傅抬垃圾;负责过秤每天从菜市场购回的蔬菜和食品,认真填写购回食品单据;填写学校客餐单据。
④李柳:负责碗盘和餐具的洗刷与消毒;早中晚切菜;搞室内操作间的卫生;每天协助陈霞做包子、馒头;参加学校来客的客餐服务工作。
⑤史登芝:负责教职工在食堂进餐时一日三餐的刷卡和服务;做好每天营业额的记录;协助陈师傅打菜、打饭;负责搞好食堂餐厅的卫生;参加学校来客客餐服务工作。
(二)加大对商业街的监管力度。
(三)加大违规收现金处理力度。
(四)加大学生投诉及处理的管理力度。
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